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鲜 水 鱼
2010-06-10 17:33:00??来源:  任务编辑:邱东莲  

  鲜水鱼因其产于鲜水塘而得名。鲜水塘位于清流县李家村鲜水村,是全省少有的冷泉资本,泉水出水量年夜,到达300L/秒,水质清爽,四时水温在18-20度之间,是冷水性鱼类的抱负养殖场合,鲜水塘里人工饲料的鱼类首要有庵鱼、草鱼、鲤鱼,另有自然繁衍的鳗、鳖、鲶等贵重鱼。鲜水鱼糊口在这类无污染,富含各种矿物质的冷泉水中,不食任何帮助食品,只食用水中的微生物、青苔和杂草,滋味分外鲜甜。不管清炖、油炸、煮汤或干熏皆清甜适口,不管热吃冷吃都无腥味和泥土味。特别是庵鱼,鱼体小,鱼鳞洁白,肉质细致、肉味鲜美,无泥腥味,口感纯粹,胆固醇含量几近即是零,养分价值高,被称为脑白金的DHA、EPA含量高于别的鱼类,曾在清朝被选为进京贡品。现在还是三明及龙岩地区市场上最脱销的鱼类之一。(黄金富)

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