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米浆餜
2017-09-19 10:44:52??来源:  任务编辑:邱东莲  

米浆餜是清流的传统风味小吃,因为它可逐层剥离,形似糕点,故又称千层糕。

米浆餜的制作讲究必然的技能,首要有质料、时候、火候、配料四个要素。

先将精选的优良年夜米渗入,磨成细致的米浆,然后用年夜火将锅里水烧开,将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼,薄薄的一层,放入锅内蒸熟。蒸熟一层后,再添上一层等量的米浆,可蒸至二十几层。蒸好一盘的米浆餜约需三小时。炉火的火候也要掌控得当。如许蒸好的米浆井井有条,可逐层剥离。

食时切成小方块,蘸以事前筹办好的葱、酱、碎辣椒、姜等异化做成的调料,还可以小我口味变更调料,吃起来口味香醇、滑爽且不觉腻,别无情味。

米浆餜风味奇特,每天都有人街头叫卖。旅外亲人回籍时总要尝上一口故乡的米浆餜,以了结心中的思乡情结。(曾嫦姗)

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