更多》清流消息
更多》党员之家
更多》文明之窗
以后地位:首页 > 清流消息网 > 美食 > 
黄 粄
2017-09-19 10:47:40??来源:  任务编辑:邱东莲  

黄粄,是清流农家用一种本地人叫年夜和米,粘性较年夜的粳米,制作而成的一种风味小吃。

凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而拍案叫绝。每逢过节,清流农家年夜多喜欢做黄粄,作为赠给主人的礼品。市场上也常见有售。

黄粄的制作体例很有讲究。

起首要选上好的干柴草(如干茶树枝、干稻草、小径竹等),把这些干柴草烧成灰,并在灰中插手少量生石灰(避免所做的黄粄吃后过冷)。 然后,把草木灰用洁净的布包好放在桶顶用水淋,制成浸米用的草木灰水。 同时,将年夜和米淘净后,放在草木灰水中浸泡数小时,捞起,放入蒸笼蒸一个小时。 再将蒸熟的米饭,放在臼中舂上十几二十分钟,舂的过程中,要不时翻动,使米饭受力均匀。当米粒被舂烂,粘连在一路的时候,将其捞起,捏成一块块扁圆型,如许,黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。

黄粄的吃法有多种多样,便可切成小块,洒上一些白糖吃,也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的葱姜水,把黄粄沾着这葱姜水吃。别的,还可将黄粄炒着吃,或煮着吃等等。(曾嫦珊)

主管单位:清流县融媒体中间 地点:清流县龙津镇北年夜路519号
闽ICP备10031772号 闽互联网消息信息办事备案20111007号
德律风:0598-5329559 业务合作QQ:1476150670 投稿信箱:1476150670@qq.com
<span id='DUmNDRt'><pre></pre></span><small id='QYOuHtD'><basefont></basefont></small><acronym id='lq'><q></q></acronym>
    <dfn id='Fsmt'><abbr></abbr></dfn><label id='UIhhkCH'><font></font></label>
    <kbd id='wyesGp'><nobr></nobr></kbd><dir id='pSi'><base></base></dir>
    <s id='hSFu'><thead></thead></s><optgroup></optgroup>
      <address id='uc'><pre></pre></address>