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红 菇
2017-09-19 15:18:57??来源:  任务编辑:邱东莲  

 

清流具有丰富的丛林资本,在深山老林里,生长着林林总总的野菇。此中白色的叫红菇。在单一的菇类中,红菇独占鳌头,它味美质优,被称为清流山珍。本地人高傲地说:“福州有海参,清流有红菇”。

据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见,红菇早在明朝就被后人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之服从。本地人口味不佳时,常常利用红菇调和胃口;泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女做月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南边红参”之称。本地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不但使其色采夺目、更能使汤水增甜、滋味鲜美。因为红菇既是从古到今的自然味精又是得天独厚的自然色素,是以成为宴客宴会、迎宾送礼的宝贵上菜和奉送佳品,脱销于国表里。

红菇具有奇特的生长环境,本地谚语云:“向来无种,四时无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特性。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,其生长季候一般在农积年夜暑至处暑之间(即6月尾至8月尾)。在低温高湿的气候下生长。它生长的地区更加奇特,只生长在富强椴木树下的膏壤上。它固然无花无种,但却有传宗接代的鼻祖地,每年均在这块故乡上健壮生长。采菇者年复一年还是回老菇穴采菇。红菇有真假之分,假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇,叶盖正面深红,中间暗红,并有皱纹,叶盖后背丝条精密均匀,呈灰兰色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有分裂的红菇.则是将要过期的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,暗香甘旨,一盆菜放上几个就恰到好处。未开的红菇蕾,固然未到成熟期,却甜嫩适口。

红菇便于保存,晒干后放在通风枯燥的室内,不但久不蜕变还会开释出阵阵芳香,令人赏心悦目。

清流境内生长红菇的面积较年夜.生长地区遍及全县各个州里村庄,采摘红菇是农家的一项可观的土特产支出。(童金根)

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