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清流籍国度农产品地理标记产品:耕云种月,农味天成
2022-07-13 10:18:37??来源:  任务编辑:李晓婷  

清流雪薯

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农耕,陈腐而朴素的自然劳作,上应地利,下应人文。乌黑细嫩、丝滑鲜甜的清流雪薯,就在休息听民的一锄一耙间,生根膏壤,阅尽清流的风土人情。

雪薯,即淮山、山药,因其刮去外皮后洁白胜雪,在清流称之为雪薯。腐败前后,农夫下田整畦莳植雪薯,雪薯根茎吸宝地之精华,茎蔓纳彼苍白云于其间,待霜降后,成片的薯蔓发黄枯落,雪薯迎来歉收期。清流雪薯温补不上火,特别适合脾胃衰弱的白叟、小孩食用,是一道可药食同源的甘旨。

上世纪六七十年代,清流雪薯被肯定为福建省淮山质料生产基地,后当选《中国药典》。2013年,清流雪薯获农业部认证“国度农产品地理标记产品”。


赖坊花生

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在清流人家中的茶几上,总能瞥见几个装开花生瓜子的透明罐子,一份朴素的“乡味”便藏于此中——赖坊红衣花生。距今500多年前的明朝,赖坊红衣花生就因口感纯粹,深受百姓喜好,更成为朝廷贡品,现在,它仍然是清流百姓在年节待客、婚庆嫁娶上必不成少的吃食。

赖坊镇四面环山,南北气流交汇在海拔1700多米的年夜丰山四周,使赖坊竟日照充沛,年均匀气温却不到20℃。充沛的阳光、适合的温度与肥厚的年夜地,让赖坊红衣花生玉润饱满,甜蜜酥脆,特别是经赖坊传统湿烤工艺制作后,更显风味。

2014年,赖坊花生被列入国度农业部高产建立项目和福建省种子资本庇护项目,并于2015年,批准对赖坊花生实施国度农产品地理标记登记庇护。时至本日,赖坊花生年莳植面积已达4000亩以上,产量2200吨,产值近3000万元,成为本地村民一项首要的经济来源。


赖坊年夜蒜

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非论是旅店里的八珍玉食,还是百姓餐桌上的家常小菜,连接优良食材与绝佳甘旨之间,年夜蒜可谓功不成没。不为人知的是,清流县赖坊镇生产的年夜蒜,一向是享誉闽西的名优特产品之一。

赖坊年夜蒜茎皮色彩为紫色或白色,其氨基酸含量远高于外埠蒜头,具有抗菌消炎、抗癌、降血脂、降血糖、消弭颓废等服从。因个小健壮、瓣年夜多汁、香辣微甘,清脆适口,赖坊年夜蒜在《三明市志》《武夷山志》中均有记录。

古法耕作,岁序瓜代,藏得一生腹郁浓香。2017年,赖坊年夜蒜获得“国度地理标记证明商标”。


清流笋干

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清流县苍茫的山林溪涧中,盛产珍羞,为本地百姓供应了丰富奇特的烹调质料。春分时节,刚暴露尖角的春笋鲜嫩味美、肉肥质脆,但因竹笋保鲜期较短,不容易久放,百姓为了能经常尝到这份“鲜美”,将鲜笋制成笋干。

甘旨而平实的面前,是休息听民最竭诚的支出。精选腐败前的头批鲜笋,经畴昔壳、蒸煮、压片、烘干、整形等一系列工艺后,成了光彩金黄、片宽节短的“玉兰片”,即默默无闻的“闽笋尖”,其肉厚脆嫩、香气浓烈,让人耐人寻味,更具有开胃、促进消化的感化。

据《汀州府志》记录,清流笋干在明清期间就被列为进京贡品,一向是清流百姓奉送亲朋的礼品和宴请高朋的名菜,在久负盛名的闽西八年夜干当中,据有一席之位。2022年,“清流笋干制作身手(闽笋制作身手)”当选第七批省级非遗代表性项目。

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